Produktet e qumështit me yndyrë të plotë, si qumështi, djathi dhe gjalpi, mund të mos jenë aq të dëmshme për shëndetin e zemrës sa është menduar më parë, sipas një analize të re të publikuar në revistën shkencore Nutrition Research.
Studiuesit britanikë analizuan 22 studime që përfshinin të dhëna shëndetësore nga mijëra persona në Evropë dhe Amerikën e Veriut. Ata arritën në përfundimin se yndyrnat trans që gjenden natyrshëm në produktet e qumështit sillen ndryshe nga yndyrnat trans industriale, të cilat lidhen me një rrezik më të lartë për sëmundjet kardiovaskulare.
Ian Givens, profesor në Universitetin e Reading, tha se yndyrnat trans të pranishme në qumësht, kos, gjalpë dhe djathë nuk janë të krahasueshme me yndyrnat pjesërisht të hidrogjenizuara që përdoren në shumë ushqime të përpunuara.
Sipas autorëve të studimit, gjetjet sugjerojnë se produktet e qumështit mund të konsumohen si pjesë e një diete të ekuilibruar, pa dëshmi se yndyrnat e tyre natyrale rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Ekspertët e ushqimit theksojnë se organizmi ka nevojë për yndyrna, përfshirë edhe yndyrnat e ngopura, por ato duhet të konsumohen me masë dhe në kuadër të një regjimi ushqimor të balancuar.
Edhe institucione të tjera shkencore kanë raportuar rezultate të ngjashme. Shkolla Mjekësore e Harvardit ka vlerësuar se disa produkte të qumështit me yndyrë të plotë, veçanërisht ato të fermentuara si kosi dhe djathi, mund të kenë një efekt mbrojtës ndaj sëmundjeve kardiovaskulare.
Po ashtu, një studim i publikuar vitin e kaluar në The American Journal of Clinical Nutrition nuk gjeti lidhje bindëse midis konsumit të produkteve të qumështit, pavarësisht përmbajtjes së yndyrës, dhe rritjes së rrezikut për sëmundje kardiovaskulare.
Megjithatë, studiuesit theksojnë se një dietë e shëndetshme nuk varet nga një ushqim i vetëm, por nga modeli i përgjithshëm i të ushqyerit dhe stili i jetesës.